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課程名稱 |
醣類化學與應用
Carbohydrate Chemistry and Application |
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開課學期 |
111-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 農業化學研究所 |
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授課教師 |
賴喜美 |
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課號 |
AC5057 |
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課程識別碼 |
623 U4240 |
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班次 |
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學分 |
2.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期二3,4(10:20~12:10) |
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上課地點 |
農化二105 |
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備註 |
總人數上限：10人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
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課程目標 |
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課程要求 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
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評量方式
(僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
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Introduction |
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第2週 |
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Structure & Chemistry of Starch |
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第3週 |
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Starch isolation, hydrolysate, conversion, and applications |
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第4週 |
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Starch modification and applications |
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第6週 |
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Resistant starch and the health |
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第8週 |
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Cellulose (I) |
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第9週 |
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Cellulose (II) |
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第10週 |
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Food Hydrocolloids (I) |
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第11週 |
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Food Hydrocolloids (II) |
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